南部風バーベキュー

南部風バーベキュー
アメリカの南部で食べられているバーベキューで、サンドウィッチにして食べます。

材料 (>6人分)

豚ロース肉のかたまり
1kg
アップルサイダービネガー
1.5 カップ
1.5 カップ
2ー3かけ
ケチャップ
大匙2
少々
胡椒
少々
ホットソース(またはタバスコ)
好みで大匙2
(あれば)リキッドスモーク
大匙1

1

肉を2ー3個に切り、鍋にいれて、アップルサイダービネガー、水、つぶしたにんにくも入れて火にかける。

2

煮立ったらあくをとって弱火にして蓋をして3ー4時間くらい煮こむ。

3

肉がすっかり柔らかくなったら取り出し、箸でほぐして、煮汁1.5-2カップ、ウスターソース、ケチャップ、好みでホットソース、リキッドスモークを加え、塩胡椒で味をととのえる。

4

サンドウィッチにして食べる。

コツ・ポイント

しっとりしたほうがよければ、加える煮汁を増やしてください。

このレシピの生い立ち

ノースカロライナ出身の Jim Busby はお料理が好きで、これは何度か職場のみんなにもってきてくれたものです。
レシピID : 76726 公開日 : 03/01/24 更新日 : 03/09/17

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