アンチョビソース

アンチョビソース
ソースだけだと真っ黒で見た目悪いので盛りつけた写真にしてみました(^^;

材料

アンチョビ缶詰
1缶
10粒(漬け汁も少し)
粒マスタード
小さじ1
1かけ

1

アンチョビが漬けてあるオイルをフライパンに熱し、にんにくのみじんぎりをいれます

2

にんにくの香りがたったら、アンチョビとケッパー、ケッパーの漬け汁も少し入れます。

3

フライパンを斜めにしてアンチョビを煮る感じ

4

少し味見してしょっぱすぎたら白ワインビネガーで薄めて粒マスタード入をいれ、自然に冷まします

コツ・ポイント

味見の時ムセますから気を付けてください(^^;

このレシピの生い立ち

ディップの本に「アンショワヤード」として載ってたもののアレンジです。
レシピID : 767273 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/25

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