切り干し大根の明太子和え
真さん
作り方
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1
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切り干し大根は水でもどしてから塩でしっかりともみ洗いして、流水ですすぐ。
水気を切って短く切る。
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2
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明太子をほぐして★で味付けする。
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3
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①と②と合わせる。
器に盛りあれば紫蘇や海苔を天盛りする。
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4
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コツ・ポイント
明太子の味によって★の量は変えてください。油を少し落とすとコクがでます。
このレシピの生い立ち
朝市でお婆ちゃん手作りの切り干し大根を買いました。それが細く美しいので。
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真さん
