海老チリ

海老チリ
海老がぷりぷり♪揚げずに茹でます。

材料 (1人分)

海老
5匹
塩コショウ
適宜
★卵白
1個
△ケチャップ
大2
△砂糖
大1
△酢
小1
△鶏ガラスープの素
小1
1片
☆長葱
5cm
小1
水溶き片栗粉
適宜
適宜
(おまけ)春雨
10g

1

エビは殻をむき背わたをとり塩コショウをしたら★をよく混ぜ海老にからめる。5分ほど味をなじませる。

2

写真

鍋にお湯を沸かしさっと下ゆでする。海老のまわりに卵白の膜ができる。

3

フライパンに油大1と☆を入れいい香りになったら豆板醤を入れ軽く炒める。

4

△を混ぜ水を100ml加える。それを3をにいれ海老を加えソースをからませて水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり!

5

春雨を油で揚げると白いサクサクしたものができます。揚げる時に油が一瞬、わっ!とはねるので注意!すぐおさまります。

6

写真

お弁当にも。
ご飯にいり卵とエリンギのソテーとレタスのざく切りで海老チリ丼♪

コツ・ポイント

下準備をすべてしてフライパン作業にはいったら、ささっと調理すれば海老もぷりぷりでおいしく仕上がります。一緒にイカやブロッコリー、アスパラガスなどをいれてもおいしいですね。
鶏ガラスープがあればベストですがなければ素で。

このレシピの生い立ち

中華の定番!
レシピID : 767276 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/25

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