ロースじゃなくてもチンジャオロース

ロースじゃなくてもチンジャオロース
ロース肉の値段が高かったので、
安いこま切れ肉で。
逆に味がしみこんで、家にある調味料だけで、
美味です☆

材料 (4人分)

牛こま切れ肉
200グラム
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●塩・こしょう
ひとつまみ
片栗粉・小麦粉
大さじ1~
たけのこ(水煮)
1袋(200グラムぐらい?)
ピーマン
5~6個
赤パプリカ
1個
ねぎ
20cm
大さじ1.5
○酒
大さじ1
○しょうゆ
小さじ2
○砂糖
小さじ2
○水
100cc
○中華スープの素
小さじ0.5
○塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1~
小さじ1

1

牛こま切れ肉は、食べやすい大きさに切って、●の調味料でもみこんでおく。

ピーマン・パプリカ・たけのこは千切り

2

ネギはみじん切り

○の調味料は、ボウルに合わせておく。

牛肉は調理の直前に小麦粉・片栗粉をまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、ネギを香りがするまで弱火で炒める。

牛肉をほぐしながら加え、中火で炒める。

4

牛肉の色が半分くらい変わったところでたけのこを加えて、炒め合わせる。

5

油が足りないようならその都度足し、パプリカ・ピーマンを加えて、さっとなじませる。

6

全体がなじんだところで強火にし、○を鍋肌から回しかける。
味見して良ければ、ごま油を回しかけて風味付けし、完成。

コツ・ポイント

もちろん、ロース肉があれば、細切りにして作ってもらえば、
普通のチンジャオロースです。
大人の味にするなら、ネギを炒めるときに、
にんにく・しょうがも一緒にどうぞ☆

このレシピの生い立ち

オイスターソースが当たったので、
作ってみました。
レシピID : 767277 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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