【サバのみそ煮】

【サバのみそ煮】

Description

おふくろの味。味がしっかりついているので、ゴハンで食べると美味しい!簡単にサバみそ煮定食のできあがり。

材料 (2人分)

サバ
一匹(切り身の場合は2切れ)
※酒
100ml(1/2カップ)
※水
大さじ2
※醤油
大さじ1
大さじ1
☆水
大さじ4
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆みそ
大さじ1強
(薄切り)3枚

作り方

1

写真

サバはおろして、キッチンペーパーで水気をふきとります。
皮に切りこみをいれます。(縮みを防ぐため)

2

鍋に※(酒 水 しょうゆ みりん)を全て入れて、火にかけます。

3

沸沸としてきたら、皮を上にしてサバを入れる。

4

フタをして中火で煮る。ときどき煮汁が全体にまわるようにかける。

5

サバに火が通り、煮汁が少なくなったら、☆(水 みりん みそ 砂糖 ショウガ)を混ぜあわせたものを加えて、鍋を回して味を全体になじませる。

6

煮汁をかけながら強火で煮て、再びフツフツと煮立ったら火を止める。(目安は、たれがトロっとなる程度。)

7

器にもって、たれをかけてできあがり!

コツ・ポイント

お弁当にも良いかも☆
私の場合は赤味噌と合わせ味噌を半量ずつにします。

このレシピの生い立ち

計量せずに感覚でつくると、やっぱり薄すぎたり、濃すぎたり…味がさだまらないので、コレに決定!
レシピID : 76729 公開日 : 03/01/24 更新日 : 05/04/05

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