豚小間で!うちの人気者☆麻婆豆腐

豚小間で!うちの人気者☆麻婆豆腐
ひき肉よりも歯ごたえ充分、ジューシーなのに油っぽくない♪うちの定番です。合わせ調味料を作っておいてパパッと炒めるだけ☆

材料 (2人分)

豚の小間切れ
100g
豆腐(木綿がオススメ)
1丁
1片
1カケ
ネギ
1/2本
サラダ油
大さじ1
塩・コショウ
適宜
水溶き片栗粉
大さじ1を倍量の水で溶いたもの
//合わせ調味料①//
大さじ1~1.5
★酒
大さじ1
//合わせ調味料②//
☆水
150cc
☆鳥ガラスープの素
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1

1

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豚小間はウードプロセッサー(無ければ包丁で細かく叩く)で粗みじん切り。豆腐は水切りして1cm角に切ります。

2

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ネギ、にんにく、ショウガはみじん切り、合わせ調味料①、②をそれぞれ混ぜておきます。片栗粉も水で溶いて準備。

3

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フライパンでサラダ油を熱し、中火で豚肉をポロポロになるまで炒め、にんにく、生姜、調味料①を加えます(焦げに注意)。

4

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香りが出たら、調味料②、塩・コショウを加えて3分ぐらいフツフツ煮ます。続いて豆腐を加えて煮込みます。

5

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スープが少なくなったらネギを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてできあがり^^♪

コツ・ポイント

仕上げに、ごま油を数滴、粉山椒を加えても美味しいです。豆板醤の量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

ひき肉が無かったので豚小間切れで代用したら、こっちの方が美味しくて定番になりました。
レシピID : 767308 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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豚コマではじめて麻婆豆腐作りました!美味しいですね!(^_^)

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豚小間でもできるんですね★ウチでも定番になるかも♪

○キッコ○