スコーン☆ホシノ天然酵母

スコーン☆ホシノ天然酵母
植物性の材料だけでつくりました。切り方を変えるとザクザククッキーにもなります。

材料

●地粉
160g
●全粒粉
40g
●てんさい糖
20g
●塩
ふたつまみ
ホシノ天然酵母 生種
16g
なたね油
大2
50cc

1

●の材料をFP(フードプロセッサー)に入れ混ぜる。

2

生種 なたね油 豆乳を入れてもう一度混ぜる。

3

写真

2をビニール袋に入れて、上から押し固める。

4

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二つ折りにして、もう一度上から押し固める。これを3回繰り返す。(練ったり揉んだりしないこと)

5

2㎝位の厚さにする。冷蔵庫で一晩以上寝かせる。(二日位寝かせた方がおいしい!)

6

8〜10等分する。
200度のオーブンで15分焼く。

7

写真

端はまとめずに焼くとザクザククッキーになります。

8

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薄くのばして焼くとかる〜い食感になっておいしかったです。
薄力粉・・サクッ
中力粉・・ザクッ

コツ・ポイント

切り方や粉を変えると食感が変わります。好みでどうぞ
大きめでスコーン・小さめでザクッっとクッキー・薄くのばしてサクッっとクラッカー
薄力粉/軽い食感 さくり 中力粉/ちょっと重めの食感 ざくり オーブンの温度、時間は調節してください。

このレシピの生い立ち

植物性の材料で酵母のお菓子を作りたかったので。
レシピID : 767511 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/06/14

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