春、つくしの煮物♪

春、つくしの煮物♪
この季節にしか、食べられない逸品ですョ!
これを食べて「春」を満喫しましょう!!

材料 (約4人分)

つくし
いっぱい(笑)
大さじ2
★醤油
大さじ1
大さじ2
★砂糖(三温糖)
大さじ1
適量
大さじ1
(※味の濃さはお好みで調整してくださいネ)

1

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つくしは良く洗い、しばらく水に漬けて(アク抜き)おく。

2

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袴を取り省き、更に洗う。苦いのが苦手な場合は、頭(胞子が苦いので)も取っておく。

3

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鷹の爪を入れたゴマ油を熱し、つくしをサッと炒めて★印を入れ、強火で炒め煮にする。

4

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水分が無くなる程度に煮込んだら、出来上がり!

コツ・ポイント

一番時間が掛るのが、「袴」取りです。
これが面倒で、やらない方が多いと思いますが・・・ぜひ、作ってみて下さい!
ご飯だけでなく、お酒にもピッタリですョ♪

このレシピの生い立ち

手間は掛るけれど、食べるとやっぱり美味しい「つくし」!

春のこの時期にしか味わえないモノですから、やっぱり季節を味わいたいですよネ♪
春の息吹を、そのままいただけますョ!!
レシピID : 767689 公開日 : 09/03/24 更新日 : 17/03/18

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