さっぱり。+゚☆鶏皮おろしポン酢

さっぱり。+゚☆鶏皮おろしポン酢
カリカリの鶏皮と降ろしポン酢で美味しいです。しっかりと、下ごしらえすることで、鶏皮もあっさり♡鶏皮好きな人はハマルはず!

材料 (2人分)

鶏皮
200g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
大根おろし
3cm分
ポン酢
適量
かんずり(あれば)なければ一味唐辛子
適量
適量

1

鶏皮に付いている脂肪を包丁でそぎ取り、一口大に切る。
少し脂肪を残すぐらいにする。

2

写真

鍋にたっぷりお湯を沸かし、鶏皮を入れ強火で5分ぐらい一気に茹でる。
ここで浮いてきたアクは丁寧に取る。

3

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②をザルにあけ、流水にさらして、脂をきれいに流す。水に脂が浮かなくなるまで、しっかりと!

4

写真

フライパンを火にかけ、中火で、脂がしっかりと出てくるまで炒め、カリカリになるまでいためる。

5

玉ねぎの薄切り水にさらし、辛味を抜き、水気をしっかり切り、器に入れ、その上にカリカリになった鶏皮をのせる。

6

上に大根おろしを盛り、ボン酢をまわしかけ、ネギを散らし、かんずりを乗せる。

コツ・ポイント

急ぐ場合は、④の工程で油で揚げてもいいです。その場合もじっくり脂を出すような感じでカリッと揚げて下さいネ!

このレシピの生い立ち

彼氏も私も大の鶏皮好き♡♡でも、油が気になるので適度にに油抜きをし、さっぱり食べれるようにしました。
レシピID : 767860 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

10/01/08

写真

カリカリ鶏皮と玉ねぎおいしいですネ♪おつまみにしました!

umizarusuki

凄く綺麗に作ってもらえ光栄です☆おつまみに良いですよね~!

09/10/28

写真

主人がとても喜んでました♪ さっぱりいいですね☆

ちなごん♪

すっごく美味ししそう♫ご主人に喜んでもらえて良かったです^^

09/07/29

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皮のカリカリいいですね♪でも油の量にびっくり!あっさり頂けました

OSONO

確かに油の量にはビックリですよね;でもあっさりでしょ♡

09/07/23

写真

また作ってしまった。鶏皮が余るとついつい。何度食べてもおいし~!

ユキエ18号

リピ♡めっちゃ嬉しい(o^v^o)