基本のビスキュイ生地
とむまろ
作り方
-
-
1
-
大きめのボウルに卵黄、中くらいのボウルに卵白をいれる。(写真だとボウルが逆(^-^;)
-
-
-
3
-
ハンドミキサーで卵白泡立てる。泡がミキサーについたら砂糖半分加え、角がぴんとたつ固さまでよく泡立てる。
-
-
-
4
-
卵黄に残りの砂糖加え、白くもったりするまで混ぜる。
-
-
-
5
-
卵黄のボウルに ３の卵白を半分加え、ゴムベラでよく混ぜる。薄力粉をふるいいれさっくり切るように混ぜる。
-
-
-
7
-
直径１センチの丸い口金をつけたしぼり出し袋に６を入れる。２ミリほど間隔あけてまっすぐしぼる。
-
-
-
8
-
粉糖ふりかけて１分待ち、粉糖もう一度ふるって、オーブンで焼く。冷めたらはがす。底辺部分５ミリ切ってケーキにつける。
-
-
-
9
-
残った生地はブッセにしてね♥♥♡
-
コツ・ポイント
焼きすぎに注意！ケーキに貼るときは 生クリームをのり代わりにしてくっつける。あまった生地は V字に絞ってハートの形にする。生クリームなど挟んでプチブッセに♡クッキングシートに長方形を書く際、色が生地に転写されてしまうので うすーく書いてね。
このレシピの生い立ち
娘の３歳のお誕生日用に焼きました。
(
)
とむまろ
