ヴィシソワーズ(じゃがいものポタージュ)

ヴィシソワーズ(じゃがいものポタージュ)
常備野菜のじゃがいもと玉ねぎで美味しいポタージュスープ♪
本来冷製スープですが、温かいままでも美味しいです。

材料 (4人分)

じゃがいも
中3個
★玉ねぎ
1/3個
★長ねぎ(なければ玉ねぎ1/2個で)
10cm
●水
2カップ
☆牛乳
2カップ 
バター
大さじ1
小さじ1/2~
こしょう
少々

1

玉ねぎは薄切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。
じゃがいもは薄切りにし、水にさらす

2

鍋にバターを熱し、★玉ねぎと長ねぎを弱めの中火でじっくり炒め甘みを引き出す。

3

②がしんなりしたら、じゃがいもを加えて炒める。
●油が回ったら水とコンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4

冷まして(or牛乳を加えて温度を下げて)から、滑らかになるまでミキサーにかける。

5

☆鍋に戻し入れ、牛乳を加え温める。生クリームも加え、煮立たせないようにして塩・こしょうで味を調える。

6

器に盛ってあさつきを散らして出来上がり♪
温かいままでも、冷たく冷やしても。

コツ・ポイント

野菜は焦がさないようじっくり炒めて甘みを出してください。

牛乳・生クリームは煮立たせると分離してしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

ポタージュスープ好きなので♪
レシピID : 767890 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

10/08/03

写真

1歳娘も喜んで食べてくれました♪温も冷も美味ですね☆

サシャリン

娘さまにも召し上がって頂き嬉しいです♪温冷試して下さり感謝☆

10/06/17

写真

とってもおいしかった☆リピします!次は冷やしていただきます!

mash_wani

れぽありがとう☆暑くなって冷製スープも美味しくなりますね♪

09/11/13

写真

じゃがいものポタージュ初!冬は温めて活躍しそう☆美味いっ

フルーツ大好き☆彡

温製もほっこりでいいですね♪冬も作っていただけたら嬉しいです

09/10/31

写真

美味し〜い♪実はリピです☆いつも撮る前になくなっちゃうの^^;

サシャリン

りぴとっても嬉しいです♪お写真に残していただき光栄です~☆

なにわ〜ず 2009年09月10日 16:10
コメント頂きまして、ありがとうございました。
我が家の主人は、なかなか『美味しい』とは言ってくれません。というか、合格を貰えず…。
なので、こちらのを作った時は、久しぶりの合格でした。
ただ、我が家にミキサーがないので、若干、滑らかさが足りず…でした。
はやく、ミキサーを買って、再び作ろうと思っています。
ごちそうさまでした。