かぶとチーズの豆乳スープ

かぶとチーズの豆乳スープ
さらさら、というよりとろとろスープ。
調整豆乳とチーズで、コクがでておいしいです。

材料 (2人分)

カブ
小1つ
たまねぎ
1/2個
150cc
小さじ1
調整豆乳
150cc
粉チーズ
大さじ1
あれば
塩、こしょう
少々

1

カブはスライス
たまねぎはみじん切り

2

鍋にオリーブ油をひき、焦げないようにたまねぎを炒める。

3

たまねぎがしんなりしたら、カブを入れかるく炒め、水とコンソメを入れて蓋をし、カブが柔らかくなるまで煮る。

4

少し冷めてから、ミキサーにかけてなめらかにする。

5

鍋に4と豆乳と粉チーズを入れて弱火で温め、塩こしょうで味をととのえる。

6

器にいれて、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ちょっと苦手だったカブを頂いたので
おいしく食べれるように料理してみました。
レシピID : 767937 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/25

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