カルボナーラ スパゲッティ

カルボナーラ スパゲッティ
意外とあっさり? 大葉を乗せたカルボナーラ

材料 (3人分)

玉ねぎ
1/2個
ハム
4枚
2個
パルメザンチーズ
大さじ3
固形コンソメスープの素
1個
しょうゆ
大さじ1
いりごま
大さじ1
大葉
適量
少々
黒こしょう
少々

1

鍋に生クリーム、牛乳を合わせて火にかけ、コンソメを入れる。コンソメが溶けたら火を止めて冷ます。

2

(1)に卵黄、パルチザンチーズ、しょうゆを加えて、混ぜ合わせる

3

適当な大きさに切った玉ねぎをフライパンで炒め、火が通ってきた頃に、食べやすい大きさに切ったハムも加えてさらに軽く炒める。

4

(3)に、(2)といりごまを投入し、さっと火にかけて、塩、コショウで味を調える。

5

火を止めて、(4)をパスタと絡めて、最後に大葉を乗せれば完成。

コツ・ポイント

すべて強火でこなしました。どの過程も火がすぐに通るので、火のかけすぎに要注意。しつこくなりがちなカルボナーラですが、大葉がさっぱり感を出してくれます。

このレシピの生い立ち

『ムショメシ』という書籍制作に携わり、刑務所メニューに興味を持ちました。
これもそのひとつです。
同名のブログもあるのでそちらもどうぞ。
【ムショメシぶろぐ】
http://mushomeshi.blog73.fc2.com/

レシピID : 767971 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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