❀さくさく❀サブレクッキー

❀さくさく❀サブレクッキー
とってもサクサクしています♪
おうちにある少ない材料でできるので
食べたくなったら作れちゃいます(*^_^*)

材料 (天板(30x30)2枚分)

無塩バター
100g
砂糖
50g
1個分
薄力粉
160g
薄力粉(打ち粉用)
少々

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☆準備☆
1.バターは室温に戻しておく
2.薄力粉はふるっておく

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ボールにバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる

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砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜ

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卵黄を加えて混ぜる

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薄力粉を加え、ゴムべらで手早くさっくり混ぜる
粉チーズのような、ぼそぼそした状態でOK

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厚手のビニール袋へ移す

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袋の上から生地を押さえつけて、ひとまとめにする

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袋の上から生地の形を整え、冷蔵庫で20~30分休ませる

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オーブンを170℃で予熱する

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生地を袋から取り出し、打ち粉をした台の上へ置き、上からラップをかぶせてめん棒で厚さ4mmに伸ばす

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←生地の厚さにムラが出来ないように、私は生地の横に厚さ4mm程度の割り箸を置いて伸ばしています

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型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる

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170℃のオーブンで15分くらい焼く
(オーブンによって多少時間が変わると思うので、様子をみながら焼いてください)

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焼き上がりはこんな感じ

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焼けたクッキーをクラーの上でひやせば出来上がり♪

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~断面図~
層ができているのが見えるかな?
この層がサクサクの決め手!!

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※薄力粉を10g減らして、ココアを10g加えれば、ココアクッキーができます♪

コツ・ポイント

<手順5>では、混ぜすぎないこと!!粉チーズのようなぼそぼそした感じでOK☆
<手順10>では、打ち粉をしすぎないこと!!しすぎると伸ばしやすくなりますが、粉っぽくなってしまいます。冷蔵庫でよく冷やすと伸ばしやすくなります。

このレシピの生い立ち

このレシピは、母が数十年前にお嫁に持ってきたお料理の本に載っていたサブレを
何度も作ってアレンジしたものです✿
我が家ではサブレ(クッキー)といったらこのレシピ♪
すっごくサクサクしていて幸せな気分になれます♡
レシピID : 768019 公開日 : 09/03/24 更新日 : 13/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

13/03/02

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サクサクでとっても美味しい!あっと言う間になくなっちゃったよ!

まぶたん

つくれぽありがとう♪気に入ってもらえてすごく嬉(*^_^*)

10/04/12

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リピです★今から包んで友達に♪ココアも◎^^

すぃた

リピだなんて感激♪ホントにありがとうございます(*^_^*)

10/03/31

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層ができて美味しかったです☆生地が扱いやすい♪

すぃた

ありがとうございます♪やっぱり、層が決め手ですよね(笑)

09/06/12

First tsukurepo mark
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サクサク美味し☆今まで作ったクッキーの中で一番好きなお味でした♪

ともみぅ

初つくれぽありがとうございます☆キレイな焼き色ですね♪