秘密のヘルシーふわふわ生地 Ⅱ

秘密のヘルシーふわふわ生地 Ⅱ
このふんわり優しい生地に餡子が良く合います。さっぱりとした生地なので大好きな餡子を沢山入れてしまいました。

材料

200g
 15g
砂糖
 20g
  3g
バター
 20g
140g
ドライイースト
  3g
餡子
お好みの量で
ケシの実
適量

1

ドライイーストまでの材料を全てHBのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。

2

生地が出来たら6等分して10分ベンチタイム

3

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生地を伸ばし好みの量の餡子を乗せる。

4

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左側3分の1を折る。右側をその上にかぶせ折る。

5

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めん棒で平たくなる様に軽く伸ばす。生地を半分に折りカード等でおしりの方から縦に3ヵ所切り込みを入れる。

6

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切り込みを入れたら又広げる。

7

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両手を逆方向動かして生地をねじる。

8

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形を整えケースに入れる。35度前後で最終発酵。

9

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2倍程度に膨らんだら終了。霧吹きをし上からケシの実をふる。

10

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180度10~15分程度焼く。

11

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コツ・ポイント

成形作業中は生地が乾かない様に手早く行う。普通のあんぱんの形でももちろんOKです。

このレシピの生い立ち

同じ生地を利用して餡子をタップリ入れてみました。
レシピID : 768024 公開日 : 09/03/24 更新日 : 16/10/18

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