揚げ茄子とシャウェッセンのぺペロンチーノ

揚げ茄子とシャウェッセンのぺペロンチーノ
揚げ茄子のうまみがたまりません!茄子とオイルの相性抜群

材料 (2人分 )

ディチェコ
150g
長茄子
1/2本
適量
シャウェッセン
2本
1片
1本
大さじ2
茹で汁
140cc
少々
岩塩
お湯の1%

1

1.ウインナーを斜めスライス
2.茄子は輪切りにし素揚げ

2

3.パスタを茹でる(岩塩を入れた熱湯でゆでる)

3

4.フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹の爪を弱火で加熱し香りを出す

4

5.4に1を入れ焼き色をつけ茹で汁と2とコンソメを入れ沸騰させる

5

6.5にパスタを入れ素早くからめお皿に盛り付け、パセリを散らし、オリーブオイルを少しかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

揚げ茄子を使ったパスタを食べたかったのでオリジナルで作りました
レシピID : 768062 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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