ゆで鶏のイタリアンサラダ

鶏肉は切り目を入れて、アクをすくいながら、鍋でゆでる。

ボウルにドレッシングを作り、薄切りにしたタマネギを入れて味をなじませておく。

①の鶏肉は、一口大のそぎ切りにして、塩・コショウを。ナスは薄い輪切りにして、塩を振りしんなりしたら、水気をしぼる。