海老とイカの変わり揚げ

海老とイカの変わり揚げ
ふわっとぷりっと。

材料 (4人分くらい)

☆海老
120g
☆イカ
100g
☆卵
S1個
☆塩
小1
☆こぶ茶
小1/2
大3くらい
しそ
適宜
アスパラガス
適宜
茄子
適宜
小麦粉
適宜
てんぷら衣
適宜
揚げ油

1

写真

イカは2か所くっついているところがあるので手か包丁ではずしてゲソをひっぱすとずるっと内臓が取れます。皮をむきぶつ切りに。

2

海老は殻をむき背ワタをとって片栗粉でもみ洗いをしておく。シソも水で洗って水分をふきとっておく。

3

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☆をすべてフードプロセッサーに入れ粘りが出るまで回す。ない場合は肉たたきか包丁の背でたたく。まな板の下にふきんをしいて。

4

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茄子は輪切りにして水にさらす。アスパラガスは5mm幅に切る。茄子は軽く小麦粉をふっておく。

5

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茄子の上にすり身をのせる。アスパラガスは混ぜて一口大に丸める。

6

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シソにすり身をのせて巻く。

7

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全体に小麦粉を軽くふっておく。

8

5はてんぷら衣をつけて、7はそのまま170℃の油でプカプカ浮くまで揚げる。
できあがり!

9

お出汁や大根おろしをつけても。そのままでも。

コツ・ポイント

5に小麦粉をふって揚げてもいいですがべとっとしてますのでやりずらいかなぁと。
いかは包丁でたたくのは大変なので海老の割合を増やしても。山芋がなければ豆腐をいれてもいいですね。いれなければプリッと感が強くなります。

このレシピの生い立ち

ちょっとした一品になります。
レシピID : 768132 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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