牛すじクッパ

牛すじクッパ
いいダシの出る牛すじ‥クッパにすれば、存分に味わえます。

材料 (2人前)

牛すじ
200gくらい
ニラ
1/2束
ニンジン
1/2本
1かけ
大さじ2
醤油
1/4カップ
4カップ
大さじ1
ご飯
どんぶり半分

1

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鍋にごま油を敷き、みじんにしたニンニクを炒め、牛すじも加えてかるく焦げ目がつくくらい焼きます。

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薄切りしたニンジンも入れて、コチュジャン、醤油、ガラスープを加えて、落し蓋。沸騰したら超弱火で3時間以上煮込みます。

3

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3時間以上経ったら、味見して塩加減を調節。食いちぎれますが、すじをここで切って、刻んだニラをかるく混ぜて。

4

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どんぶり飯にかけて完成。

コツ・ポイント

ポイントは、気長に煮込むことです。当然、圧力鍋は有効ですね。ニラは最後に。

このレシピの生い立ち

牛すじから出るダシは美味しいですからね。クッパ向きと思い
レシピID : 768140 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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