フリット

 いか、エビそれにズッキーニとかイタリアンぽくチーズを入れた揚げ物です。ワインはもちろんビールのおつまみにも最高です

材料 (2人分)

いか
小1パイ
エビ
4尾
なす
1個
ズッキーニ
半分
パルミジャーノ
20グラム
たまご
1個
30CC
100グラム
70~80CC
みじん切り大さじ1
ドライ少々
適量
レモン
1個

1

エビは背わたをとって、尾を1節を残して殻を剥き、尾の先を切って水をしごき出し、強力粉をまぶす。いかは皮を剥いて、輪切りにし、強力粉をまぶす

2

なすは1センチ厚さの輪切りにし、塩少々を振って重石を載せあくがでたら水気をふき取る。
ズッキーニは縦の4つ割にする
長いようなら半分の長さにする。なすとズッキーニにも強力粉をまぶす

3

ボールにパルミジャーノ、卵、オリーブオイル、強力粉、水、オレガノ、パセリを加えて、手早く混ぜ合わせる

4

エビに3のころもをつけて、190度の油に入れてからっと揚げる。続いていか、なす、ズッキーニも同様に揚げる。レモンと野菜類を盛り合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 7685 公開日 : 00/08/24 更新日 : 00/08/24

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