簡単☆ブイヤベース☆

簡単☆ブイヤベース☆
簡単に、おいしいのができたので覚え書きです。

材料 (約3人分)

白身魚
2切れ
ホタテ貝柱
2個
えび
適量
たまねぎ
1/2
2かけ
ひとつまみ
大さじ2
小さじ2
2カップ
酒(白ワイン)
100cc
しそ(バジル)・塩こしょう
適量
にんじん・キャベツ(なくても)
適量

1

オリーブ油、にんにくのみじん切りをフライパンに入れ、弱火。香りが出たらたまねぎのみじん切りも入れて炒める。

2

サフランを酒(白ワイン)に入れて戻しておく。

3

たまねぎが透き通ってきたら、他の野菜、魚介類を投入。フタをして蒸し焼き。ホタテが白っぽくなったら②と水とブイヨン加える。

4

フタをして約15分煮込む。しそ、塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

おいしいお魚を使うこと。貝もあればいい味が出る。

このレシピの生い立ち

魚介類のレパートリーを増やしたくて。また、野菜もたくさん摂れるように。
レシピID : 768573 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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