鶏エキス入り春雨スープ

鶏エキス入り春雨スープ
鶏肉を茹でた後の「鶏エキスたっぷり茹で汁」で春雨スープを作りました。
かさ増しに春キャベツを入れて、ヘルシーに・・・☆

材料 (2人分)

春雨
30g
春キャベツ
4枚
● 鶏もも肉
300g
● 鶏を茹でる水
500cc
1かけ
● ネギ(青いところ)
5cm程
適量
少々
こしょう
少々
いりゴマ
少々

1

●を全て鍋に入れ沸騰したら、弱火にして、30分。
肉・しょうが・ネギを取り出し、茹で汁はザルでこしておく。

2

茹で汁が少ないと思ったら、水を足し火にかける。
ウェイパー(中華だし)塩・こしょうで味を調え、スープを作る。

3

春雨を湯でもどし、春キャベツを千切りにする。

4

鶏肉を好きなだけ切る。
*使わない分は冷凍して、早めに使いましょう!

5

2に3を入れ、サッと温める。
器に盛ったら、鶏肉をのせ、いりゴマをふって召し上がれ~☆

コツ・ポイント

鶏肉を茹でておけば、何にでも使えますし、ヘルシーです。
スープを作る分量は適当ですが、お好みの濃さで・・・。
辛いのが好きな方はラー油をどうぞ!!

このレシピの生い立ち

ダンナちゃまのお酒のつまみに鶏肉を茹でましたが、鶏エキスたっぷりの茹で汁を何かに使いたくて、春雨スープにしました。
レシピID : 768809 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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