エビとピーナッツの辛味炒め

エビとピーナッツの辛味炒め
むきエビとピーナッツの簡単炒めものです。ピーマンで彩をプラスしました。

材料 (2人分)

むきエビ
冷凍のものを150g
天然塩
ひとつまみ
小2
卵白
1個分
ピーマン
2個
殻つきピーナッツ
むいたものを大1
醤油
大2/3
大1
ガラスープの素小2/3をお湯大1で溶いたもの
スライス5枚
サヤ唐辛子
2本を小口切りにしておく
白ゴマ油
大1
塩・コショー
適量

1

エビは解凍し水分をふき取り、塩・酒で下味をつけ、卵白を絡めます。ピーマンは種を取り除き四角く切ります。

2

中華なべにごま油を熱し、ニンニク・唐辛子を入れ、香りがでたらエビを炒め、色が変わったらピーマン・ピーナッツ・醤油・酒・ガラスープを入れてさっと炒めて、塩コショーで味を整えて出来上がりです。

コツ・ポイント

エビに下味をつけ、卵白をまぶしてふっくらに仕上げるがポイントです。ピーナッツはバタピーでなく、殻つきの方が料理に向いています。

このレシピの生い立ち

お店で中華のコース料理を食べるとよく出てくるメニューを真似てみました。ピリ辛です。
レシピID : 76884 公開日 : 03/01/25 更新日 : 03/01/26

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