うま味たっぷり!!レバニラ煮

うま味たっぷり!!レバニラ煮
レバニラ炒めとはひと味ちがいます!
油っこくなく、うま味たっぷり★
栄養満点です!!

材料 (2人分)

鶏レバー
200g
ニラ(2㎝くらいに切る)
1束
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2

1

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鶏レバーは軽く水で洗い、一口大に切る。血や脂のかたまりがある場合は、取り除く。(ある程度でいい)

2

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鍋に湯を沸かし、1を熱湯でゆでる。ここでは完全に火が通っていなくてもOK。

3

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あくをとって、一旦レバーを水で洗う。

4

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別の鍋を熱し、ショウガ、3のレバーをマーガリンで炒める。(はじけるので注意!)

5

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マーガリンが全体になじんだら、ひたひたになるくらいまで水(分量外)を入れ、砂糖としょうゆを入れ、強火煮詰める

6

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煮汁がなくなる直前に、ニラを加え、全体にからめるようにまぜる。

7

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ニラがしんなりしたらできあがり。

コツ・ポイント

できたてより、ちょっと冷まして味をなじませ、食卓に出す前に温めなおすとよりおいしいです。
レバーにハツがついて売っていることもありますが、脂のかたまりを除いて一緒に料理してもOKです。

このレシピの生い立ち

祖母から母へ、母から私が教わった、我が家のレシピです。
妊娠中、鉄分補給に活躍しました。
レシピID : 768918 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/05/16

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