レンコンとひじきの、サラダ。

レンコンはスライスして酢水につけておき、さっとゆでます。ひじきは水につけて戻し、さっとゆでます。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし水気を拭いてフッ素加工のフライパンで油はひかずに両面カリカリになるまで焼き、短冊切りにします

ドレッシングの材料をすべて合わせ、まぜます。