本当にとろける♡生キャラメル

本当にとろける♡生キャラメル
とろけちゃうんです♡簡単レシピなので、挑戦してネ!

材料 (小さめ20個分)

●牛乳
80ml
●砂糖(グラニュー糖)
50g
●水あめ
5g
バター
10g

1

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小鍋に●を入れる。鍋底に砂糖が焦げ付かないように、牛乳から入れて下さい。火をつけて、砂糖を溶かします。(弱火)

2

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砂糖が溶けたら、生クリームとバターを入れて、木べら等でかき混ぜながら煮詰めます。弱火で20~30分ほど。

3

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色付いてきたらもう少し。さらにかき混ぜて、片側に寄せてみてすぐに戻って来なければOK!ペーパーをしいたバットに移します。

4

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粗熱がとれたら、冷蔵庫で15分程冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

☆焦げそうになったら、火を弱くしたり、火からおろして下さい。☆パッドじゃなくて、パウンド型で冷やしました。サイズピッタリです。★☆今回は水飴があったので使いました。水飴なしバージョンもやってみたいな。

このレシピの生い立ち

テレビで生キャラメルの作り方をやっていたので、作ってみたけど甘さがしつこ過ぎ……はちみつを使ってアレンジしてみました。
レシピID : 769049 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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