特別なカトルカール

特別なカトルカール
発酵バターの香り高い、しっとりしたほんとにおいしいカトルカールです。あめがけすると、お店で売ってる味になるので、ぜひ!

材料 (18cmパウンド型1本)

☆薄力粉(ドルチェ)
90g
★砂糖
90g
★塩
少々
2個
無塩発酵バター
120g
♪水あめ
10g
アマレット
25cc
アーモンドスライス
15g
***あめがけ用材料
15g
25cc
砂糖
40g

1

☆をあわせてふるう。(3回ふるうとキメ細かくなる)★はまぜておく。アーモンドプードルは180度で3分焼いておく。

2

バター、 卵は室温に戻し、♪をあわせて湯せんにかけ、溶かしておく。バニラビーンズはさやからこそげとっておく。

3

バターに★をいれ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。空気をたくさん含ませるように。

4

♪を加え、なめらかに混ぜる。

5

卵を1つずつ加え、そのつどよく混ぜる。

6

バニラビーンズを加え、粉類(アーモンドプードル、☆)ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。よくよく混ぜる。

7

粉気が少し残っているうちにアマレットを加え、再び混ぜる。60回くらい。生地がつやつやしてきます。

8

160度のオーブンで5分焼いたら、アーモンドスライスをのせ、全部で45分~50分焼く。

9

***あめを作る。
材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせたらできあがり。

10

焼きあがったケーキに9のあめをかけて180度で3分焼く。焼きあがったら網の上で冷まし、あら熱をとる。

コツ・ポイント

日がたつにつれ、おいしさが増します。ラップをして冷蔵庫で保存し、食べるときは室温に戻してからがおいしいですよ~。

このレシピの生い立ち

友達に教えてもらったレシピ(たぶん、外国のレシピの日本語訳のような?)をアレンジしました。あめがけをするとお店のみたいな味と見た目になります!
レシピID : 769084 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/09/18

First tsukurepo mark
写真

アマレット初!水飴でしっとり、に開眼!セオリーになりそう。

クリケット

わぁ★なんておいしそう♪つくれぽありがとー水あめ、やるでしょー