鯛のワイン蒸し

お手軽なのに、一見豪華。おもてなしにもどうぞ。
189kcal/1人分

材料 (2人分)

2切れ
 塩・コショウ
各少々
¼カップ
アサリ
6個
アスパラガス
4本
1かけ分
大さじ½
塩・コショウ
各少々

1

鯛に塩・コショウをふる。アスパラガスは根の堅い部分を切り落とし、2〜3つに切る。にんにくは薄切りにする。

2

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら鯛を入れ、両面を香ばしく焼く。

3

塩抜きしたアサリとアスパラガスを加え、白ワインを入れ、塩・コショウをふる。

4

フタをして中火でアサリの口が開くまで(3〜4分)蒸し煮する。

コツ・ポイント

プチトマトを入れるとアクアパッツァ風に。
鯛は皮に少し焦げ目がつくくらい焼くと、おいしさが引き立ちます。

このレシピの生い立ち

旬のおいしいものばかりを集めました。
レシピID : 769099 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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