なんでも入れて~シャク、ホワ~かき揚げ

なんでも入れて~シャク、ホワ~かき揚げ
卵を入れたのでサクサク感よりもホワ~感のほうが大きいと思います。揚げだしのようにだし汁の中に入れて食べてもいいかも☆

材料 (2人分)

イカ
40g
玉ねぎ
1/4
シイタケ
1枚
エリンギ
1本
1個
顆粒だし、塩、こしょう
適宜
コツのいらない天ぷら粉(薄力粉でも)
適宜
ベジフルーツオイル(サラダ油)
適宜
お好みでなんでも入れてください。
カボチャ、海老、さつまいも、etc

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材料を細かく切る。イカは冷凍してあるとすごく切りやすいです。細かく切りすぎました。

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顆粒だし、塩、こしょうを入れて卵をよーく溶く。
※泡立ってますがここまでやらなくてもOKです。

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野菜を入れてよく混ぜる。

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揚げる直前でイカや生モノを加えてさらによく混ぜる。

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コツのいらない天ぷら粉をいれる。

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モッタリしてフォークですくってこぼれないくらいにする。

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フォークですくったらそのまま180度の油のなかへ。
イカは油が飛びやすいので注意してください。

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大きな泡が出てきたらひっくり返す。
両面きつね色になったらペーパーへ

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このままでもほんのりした味がありおいしいですが、お好みで塩、天つゆなどでどうぞ

コツ・ポイント

コツのいらない天ぷら粉を使ったのでシャクっと感が簡単に出せました。普段の薄力粉を使う天ぷらでは衣が脱げちゃったりする私、かき揚げだと適当に揚げてもちゃんと衣がまんべんなくついてるので好きです。

このレシピの生い立ち

揚げものが無性に食べたくなって作りました。
レシピID : 769121 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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