甘~いゴーヤチャンプル

甘~いゴーヤチャンプル
あれ? 苦くな~い!!
甘~いゴーヤチャンプルーをどうぞ

材料 (2人分)

豚肉
100g
ゴーヤ
1/2本
玉子
1個
高野豆腐
1個
削りぶし
1袋
砂糖
小さじ2
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
出し汁又は水
1/4カップ

1

豚肉は適当な大きさに切る。高野は水で戻して短冊切りにする

2

ゴーヤは縦半分に切り中の白い綿を取り除き5ミリ幅くらいに切り、塩を入れたお湯でサッと湯通しする

3

フライパンに油を入れ豚肉を炒め色が変わったら高野を入れます

4

ここで水又はだし汁と酒、砂糖を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮します

5

汁気がなくなればゴーヤを入れて、みりん、醤油、かつお節を加えてサッと炒め最後に溶き玉子をからませれば完成

コツ・ポイント

ゴーヤをお湯でサッと湯通ししておけば、火の通りも早く、苦味が少し緩和されます
高野豆腐の変わりに木綿豆腐でも美味しいと思います

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦味が苦手な人でも食べられるようにアレンジ

これは、鹿児島出身の洋食屋さんのマスターに教わりました!
レシピID : 769189 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/07/26

写真

手早くできて経済的で、高野豆腐もゴーヤも美味しく頂けました♪

nkoronkoro

この季節はゴーヤを美味しく頂けますね☆

09/06/03

写真

甘くてとても食べやすい!高野豆腐も味染みてウマ☆ゴーヤ大好き♪

ぱどちょ☆

私もこのレシピでゴーヤ好きになりました!ありがとうございます

09/05/25

First tsukurepo mark
写真

甘くて美味しかったです♪ゴーヤ丼にしてみました☆

∽ゆき

つくれぽありがとうございます。丼もいいですね♪