お赤飯☆

お赤飯☆
母の味です。

材料

もち米
1kg
ささげ(または小豆)
1袋(60g前後)

1

小鍋に水とささげを入れ、火にかける。
一度沸騰させて、茹でこぼす
水3カップを加え、弱火で30分煮る。

2

ささげをざるに上げ、茹で汁を研いでおいたもち米に足す。(※冷まさなくてもOK)
半日~一晩つける。

3

②でつけたもち米をザルに上げ、濡らした布巾を敷いた蒸し器に入れる。
(この時、真ん中をへこませる。)

4

沸騰させた蒸し器にいれ、中火で約1時間程蒸す。
※20分毎に、打ち水をし、米をざっと混ぜる。

コツ・ポイント

※もち米を研いだお水と混ざってぬるくなるので、冷まさなくてOKなのです。研いだ水を捨てて、熱いままの茹で汁のみではないです。
もし、心配なら冷ましてから加えてください♪

このレシピの生い立ち

実家の味☆覚書です。
お赤飯好きのダンナさまの為に、毎回ドカンと作り、残りはラップして冷凍保存にしています(^^)
レシピID : 769202 公開日 : 09/03/26 更新日 : 11/06/01

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