春味♡菜の花と新じゃがのアンチョビ炒め

春味♡菜の花と新じゃがのアンチョビ炒め
春の香りがします♫
アンチョビが、素材の味をそっとひきたてて♡

材料

新じゃがいも
2~3個
菜の花
7~8本
ベーコン
1枚
大さじ2
塩・粗挽きこしょう
適量

1

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新じゃがいもは、スライサーで薄切りし、水にさらしておきます。

2

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下ゆでした菜の花は、3㎝長さに切ります。ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにします。

3

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アンチョビは、細かく刻むか、ペースト状にします。

4

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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。香りがたってきたら弱火にして、アンチョビを加えて炒めます。

5

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とびはねる時があるので、気をつけてくださいね。

6

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ベーコンを加えて、少しカリッとするくらいまで炒めます。

7

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水気をきった、新じゃがを加えて炒めます。
油がなじんで、透きとおってきます。

8

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新じゃがが透きとおってきたら、菜の花を加え、さっと炒めます。味をみて、塩・こしょうでととのえます。

コツ・ポイント

新じゃがは、よく洗って皮をむかずに使います。

菜の花は、塩少々入れたお湯で、さっと湯がきます。(30秒~1分)
それから、冷水にさらして絞っておきます。

このレシピの生い立ち

アンチョビで風味づけしました。素材の味が活きてます。
レシピID : 769205 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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