★圧力鍋と重曹で生竹の子のアク抜き★

★圧力鍋と重曹で生竹の子のアク抜き★
【話題入り】重曹だと後片付けも簡単!圧力鍋を使うと早くて経済的。大きな竹の子2回しても鍋より早い!鍋しかない方も見てね♪

材料

小匙1/2

1

写真

竹の子は皮を剥いて洗い土を取ります。小さい竹の子であれば下の皮の部分だけ取ります。大きい竹の子はある程度取り除いて大丈夫

2

写真

上の皮を斜めにカットします。出来上がってから包丁を縦に入れて簡単に皮を取れるのでそのまま茹でても大丈夫です

3

圧力鍋に竹の子がひたひたにつかるように水を入れ、重曹をいれてシュシュっとなったら弱火10分。あとは完全に冷めるまで放置

4

一晩放置しても大丈夫です。あとは竹の子をよく水洗いします。竹串を刺してみてください

5

写真

タッパに竹の子がかぶるくらいに水をはり毎日水を取り替えれば1週間は持ちます。画像は重曹鍋で作った竹の子です。

6

写真

【圧力鍋を使わない場合】
上と同様の下準備をして重曹を小匙1入れます(約2リットル~)

7

写真

鍋が沸騰したら蓋をして弱火にします。ガスをつけてから30分で終了。あとは大きいバスタオルで鍋をくるんだまま一晩放置

8

写真

上と同様水でよく洗い、あとは調理してください。重曹で画像のように茶色ににごります。念の為、竹串を指してみてください

9

参考までに→http://ameblo.jp/mfwave/entry-10230893404.html

10

2011.6.9話題入り有難うございます^0^

コツ・ポイント

短縮でできますが一晩放置できるくらい時間のゆとりを持ってください。重曹でのアク抜きは水がにごり竹の子が少し茶褐色になるので煮物などオススメです。

このレシピの生い立ち

いつも重曹を使ってあく抜きしてるので竹の子をチャレンジしてみましたっ。あまりに大きいたけのこだったので鍋と圧力鍋の二通りで実験しました。1時間もガスを付けっぱなしにはできません^^;
レシピID : 769228 公開日 : 09/03/26 更新日 : 12/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (25人)

14/04/30

写真

初めて下処理しました。圧力鍋と重曹ならいつでもできますね!

おみそさん

ですよね~!綺麗な筍です(^o^)丿

14/04/29

写真

簡単に出来て助かりました!リピします♪今度は大きい筍でf^_^;

ebiholic

また来年も宜しくお願いします♫綺麗です~

14/04/19

写真

去年に続いて2回目です!うまくできました。今日は筍ご飯炊きます!

onelove2

大変遅くなりました_(_^_)_毎年有難うございます

14/04/16

写真

青椒肉絲に❗️始めてだったので剥きすぎちゃったみたい^^;

姫ねぇさま

わ~おいしそうなおかずです♪レポ有難うございます♫

1 2 3 4 5