ロミアス風クッキー

ロミアス風クッキー
パリパリとしたキャラメルとアーモンドが美味しいクッキーです。シェルタン口金がなくても、星型の口金で手軽に作れますよ。

材料 (20個くらい)

[生地]
無塩バター
100g
ひとつまみ
砂糖
50g
卵白
1個分
薄力粉
120g
[フィリング]
25g
35g
無塩バター
30g
スライスアーモンド
30g

1

バターと卵白を室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。

2

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[フィリングを作る]
小さいフライパンに、蜂蜜、グラニュー糖、バターをいれ中火にかける。
泡が大きくなるまで煮詰める

3

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スライスアーモンドを加えて練り合わせる。

4

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粗熱が取れたら、直径2cmほどの棒状にまとめ、ラップでくるんで冷蔵庫で固める。

5

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[クッキー生地を作る]
バターに塩と砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくふんわりするまで泡立てる。

6

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卵白を少しづく加え、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。バニラオイルも加える。

7

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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる

8

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星型の口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に円形に搾り出す。

9

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冷蔵庫で冷やし固めたフィリングを1cm幅にスライスし、搾り出した生地の中央に置く。

10

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180℃に予熱したオーブンで綺麗なきつね色になるまで15分~20分ほど焼く。

11

焼きたては形が崩れやすいので、天板の上でそのまま冷めるまで置いておく。

コツ・ポイント

キャラメルが焦げないように焼き時間は調整してください。

このレシピの生い立ち

藤野真紀子さんのロミアスのレシピをアレンジして、お家にあるもので簡単に作れるようにしました。
レシピID : 769265 公開日 : 09/03/28 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/10/15

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母も大喜びでとっても美味しかったです!!また作りたいです(^^)

¥さっぴょん

つくれぽ有難う!喜んでもらえて良かったですね(*^_^*)

10/03/22

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簡単で美味しくできました。これからもリピします☆

abykiki

ありがとう!またリピお願いします。とっても美味しそう~。

10/03/09

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お客様にお出ししたら大好評でした!お洒落で美味しいレシピ感謝♪

いっとまま

とっても美味しそう!おもてなしにもGoodですね!

09/12/12

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フィリングがはみ出してしまいましたが、とても美味しかったです♪

つんつけ

はみ出した所もほろ苦で美味しいですよね!どうもありがとう~!