ラムバナナパイ☆

ラムバナナパイ☆
チョコクリームのふんわり感とパイのサクサク感がたまらなくおいしいです!

材料 (20cmパイ皿1枚分)

パイ生地
ID:978028又は冷凍パイシート
1枚分
明治ミルクチョコ(塗る用)
1/3枚
ラムバナナ
バナナ
2本
バター
10g
ラム酒
大さじ1
チョコクリーム
明治ミルクチョコ
1枚+2/3枚
牛乳
100ml
ゼラチン  水
8g  大さじ2
卵白
1個分
砂糖
大さじ1
デコレーション
明治北海道十勝フレッシュ
お好みで

1

パイ生地の厚さを2~3mmにのばし、型に合わせフォークなどでピケして30分くらい冷蔵庫に入れておく。

2

パイ生地に重しをのせ、200度に予熱したオーブンで20分程焼く。

3

焼いている間にラムバナナとチョコクリームをつくる。

ゼラチンを水でふやかしておく。

4

バナナを1cm幅の輪切りに。
フライパンにバターとバナナを入れて少し火を通し、ラム酒を入れる。アルコール分を飛ばす。

5

生クリームと牛乳を沸騰寸前まで温めたものを、砕いたチョコを入れたボウルに少しづつ流しいれ、チョコを完全に溶かす。

6

⑤があったかいうちに、③のゼラチンを入れる。

7

卵白に砂糖を入れて、氷水にあてながらメレンゲをつくる。
固く角が立つくらいまで。

8

⑤を氷水にあててとろみをつける。
⑦を二回に分けて入れる。
絞れるくらいの固さになるまで氷水にあてながら混ぜる。

9

チョコ(塗る用)を耐熱容器に入れ、1分チンする。
溶けたら、焼きあがったパイ生地の表面に塗る。

10

⑨の上にラムバナナをのせ、絞り袋でチョコクリームを絞っていく。

11

デコレーション
生クリームを泡立てて、中央にのせる。
お好みでアラザン等をのせてもおいしいです。

12

コツ・ポイント

ピケ…フォークなどで生地に穴をあけること。
今回はミルクチョコを使用していますが、ブラックチョコでもいいと思います。

2009.04.12ーすみません!!⑥と⑧での工程で番号を書き間違えていました!!本当にごめんなさい!!

このレシピの生い立ち

パイ生地が余ってしまってどうしようか悩んでいたところ、このレシピができました。
レシピID : 769270 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ホワイト・プー 2009年12月27日 21:32
パイ作りはまだ挑戦したことがないので、spwzサンのレシピを参考にしてみたいと思いました!!
バナナとチョコレートの組み合わせもとてもいいと思います**
spwz 2009年12月30日 18:27
ホワイト・プーさんコメントありがとうございます!!
意外と簡単に作れるのでぜひ作ってみてください♪