マクロビ風 超かんたん手作り白和え

マクロビ風 超かんたん手作り白和え
絹ごし豆腐とお惣菜のキンピラゴボウを和えるだけ。調味液だけ手作りすればデパ地下お惣菜以上の味です。保障します!

材料 (2〜3人分)

絹ごし豆腐
150g
きんぴらごぼう
100g〜200g(ある分だけでOK)
白ごま
大さじ1
調味液
砂糖
小さじ2弱
小さじ2
小さじ1強
小さじ1強

1

充填タイプの豆腐は水切り不要。水入り絹ごし豆腐は20分ほど水切りをしてね。豆腐を裏ごしておいてください

2

白ごまをフライパンで炒ります(白ごまを使うから白和えなので、黒ごまを使わないでね)炒ったごまをすり鉢でよくすります。

3

②のすり鉢に以下の順番通りに調味液を入れてください。まず、砂糖を入れ、胡麻とよくまぜる。

4

次に、薄口醤油を少しずつ(ここが
ポイント、乳化させるため)入れて混ぜる。次に味醂を入れ混ぜ、最後に酒を入れ混ぜます

5

写真

出来上がったすり鉢の調味液の中に、裏ごししてある豆腐ときんぴらごぼうを入れ和えて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐の水気をきちんととってくださいね。あと、調味液を合わすときは良く乳化させたいので順番通りに混ぜ合わせてください。

このレシピの生い立ち

市販で購入したキンピラと残っていた絹ごし豆腐で何か出来ないかなと考えていたときに思いつきました とても簡単美味しいですよ
レシピID : 769280 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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