*手捏ね・黒糖食パン*簡単だよ^^

*手捏ね・黒糖食パン*簡単だよ^^
余った黒糖も美味しい食パンに大変身♡手捏ねで、パウンド型使用。誰にでも作れるふわふわ美味しいパンです^^詳細画像付♡

材料 (パウンド型 1個分)

200g
*薄力粉
30g
♥無糖ヨーグルト
大さじ2
♥黒砂糖
30g(粉状で使います。固まりの時は潰して使用します)
♥塩
4g
牛乳
120ml
ドライイースト
4g
バター
20g(マーガリンでも可)

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ボールに*の粉類を入れて、♥をそれぞれ離して入れて、菜箸等でグルグル混ぜてから、ドライイーストを入れる。

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レンジで人肌に温めた牛乳をイーストめがけて少しずつ入れる。半量入った所で10秒くらいまって菜箸等でグルグル混ぜる。

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残りの牛乳は生地をみながら注入し、だいたい一まとまりになれば、ボールから出します。ここから捏ねる作業開始。打ち粉使用可

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台に擦り付けるようにして、伸ばして→丸める。この作業を15分繰り返します。始めはべとつきますが捏ねるにつれ、まとまります

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生地を広げ真ん中にバターを入れて④の作業を繰り返します。表面がつるっとして、伸ばすと薄い膜が出来れば捏ね上がりです。

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分量外のバターやサラダ油を塗ったボールに生地を入れて軽くラップをして、一次発酵開始です。暖かい部屋がいいですよ~。

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生地が2倍~3倍。粉をつけた指を真ん中に刺して、生地が戻ってこなければ一次発酵完了です。

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生地に数箇所、拳をゆっくり押し付けてガス抜き作業します。

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生地をめん棒で伸ばして、均等に3等分する。

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キレイな面が表面になるように、四隅を合わせて閉じ、きれいに丸める。

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3つとも丸め終えたら、ラップをかけてベンチタイム。20分とります。生地と自分の休憩ですね^^

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成型した生地を入れて、型から少しでるくらい、暖かい場所で2次発酵させる。オーブンの発酵機能があると便利です。乾燥注意。

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⑫補足
型に油等を塗った型に生地を入れるか私のように紙を敷いてもOK.表面に大きな気泡が出てきたら楊枝で潰します

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180度のオーブンで30分焼きます。余熱は今回していません。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせます。

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焼けたら型ごと30cmの高さから落とし、粗熱が取れたら型から外します。
このふわふわ・・・伝わりますか><

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艶出しが必要な方は焼く前に溶き卵を刷毛で塗るか、焼きあがってすぐ、型から出して分量外のバターなどを塗りこんでください^^

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にのみあ☆さんが作ってくださいました♡初パンとは思えない程の出来にうっとりです♥作ってくださってありがとう♡

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らいおんさん♪さんが作ってくださいました♡ふわふわのちぎりパン、香が伝わってきそうです^^
作って下さってありがとう♡

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kei☆kenkenさんが作ってくださいました。お店のみたいなふかふかな出来上がりに感動♪作ってくださってありがとう♡

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ssayooさんが作って下さいました♪ありがとうございます。すんごいよく膨らんでて美味しそうです♪香りが伝わってきそう。

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hinaたんさんが作って下さいました♥
艶々でとっても美味しそうです~。
ありがとうございました♥

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お陰で様で作レポ10人達成しました❤ありがとうございます><
もっと黒糖味の濃いレシピを考案中です。

コツ・ポイント

♡発酵は、生地の状態を見てください。その日の気温や湿度で発酵に要する時間が変ってしまう為です。
♡焼き時間はご家庭のオーブンで調節して下さい^^うちのは温度が設定より少し高いです。
♡生地が柔らかい方がふんわり焼ける気がします。

このレシピの生い立ち

家に黒糖がたくさんあったので、食パンに入れてみました。
風味が良いパンです^^
レシピID : 769294 公開日 : 09/03/26 更新日 : 12/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

13/10/09

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成形違いで失礼;くるみ入りにて。ふんわり美味しかったです!!

ぶんた☆

失敗なんかじゃないですよ~>< とっても美味しそうです。

13/10/07

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卵牛アレの娘に、レシピ参考にさせていただきました、感謝♩

てんてん♡

私がてんてんさんの レシピを聞きたいくらいです❤ レポ感謝です。

13/09/23

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食パンは初です☆黒糖倍にしちゃった。モチモチです(*^^*)

Pulcherrima

すごくキメの 細かい美味しそうなパン❤レポ感謝♪

13/09/19

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黒糖の風味がいい感じでした!

aino@姉御

優しい風味で 結構何でも合うんですよ❤ レポ感謝❤

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