牡蠣とホタテの麻婆風

牡蠣とホタテの麻婆風
ぷりっぷりの牡蠣とホタテをほぐし入れています。

材料 (2人分)

牡蠣(むき身)
200gくらい
ホタテ(貝柱)
4~5個くらい
長ネギみじん切り
4~5cm分
生姜・にんにくみじん切り
各1/2かけ分
ニラ小口切り
1/3束分
☆合わせ調味料☆
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
大さじ2
中華スープの素
少々
1/3カップ
塩・こしょう
各少々
☆☆☆
小さじ1
甜麺醤or赤みそ
大さじ1
水溶き片栗粉・ごま油
各適量

1

牡蠣は塩水で洗い、ぬめりと汚れを取る→水気をふき取る。
ホタテは細かくほぐす。
合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

2

長ネギ・生姜・にんにくを炒めたら牡蠣を突入。しっかり火が通ったら豆板醤・甜麺醤を突入。(よくなじませる)

3

合わせ調味料とホタテを加え、煮立たせる。

4

1度火を止め、ニラと水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5

最後にごま油をまわし入れ、(香りづけ)出来上がり♪

コツ・ポイント

ホタテ缶を使用する場合は、2缶くらい。
厚揚げを入れても美味しいと思います。(その場合は油抜きしてください)
あれば、仕上げに粉山椒を少々散らす。

このレシピの生い立ち

牡蠣のホイコーロー風を作ったことがあります。
とっても美味しかったので、きっと麻婆風にしても美味しいかと・・・・。
レシピID : 769483 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/04/01

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