茄子のごま油煮

実家の母が作っていたのを教えてもらいました。ごま油のいい味が出てとっても美味しいです。

材料 (2人分)

茄子
2~3本
ピーマン
2個
大匙2
100cc位
砂糖
小さじ2杯
しょうゆ
大匙1

1

茄子は3箇所ほど縦長に皮をむいて、3センチぐらいの輪切りにして水につけて置く。ピーマンは乱切りにする。

2

お鍋を火にかけ温まったらごま油を入れ、茄子を炒める。

3

2に水、砂糖、醤油を入れて5分程度で煮たら、ピーマンを入れ煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

彩りにピーマンを入れましたが、お茄子だけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 76958 公開日 : 03/01/26 更新日 : 03/01/31

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