春色☆エビとブロッコリーのサラダ

春色☆エビとブロッコリーのサラダ
エビのほかに、イカやホタテなどのシーフードも合います。

材料 (2人分)

2個
ブロッコリー
1/2株
むきえび
5~6尾
マヨネーズ
大さじ2ぐらい
あらびき黒こしょう
お好みで
キュウリ、大根などの歯ごたえのある野菜
お好みで

1

卵は水からゆではじめて、沸騰したら8~10分ぐらいゆでて冷水にとる。

2

卵をゆでた後の熱湯に塩少々を加え、小房に分けたブロッコリーを1分半ほどゆでてざるにあげて冷ます。

3

3のゆで汁は捨てて、もう一度お湯を沸かし塩少々を加える。適当に切ったむきえびを1分ほどゆでてざるにあげて冷ます。

4

ゆでた卵が冷えたら殻をむき、マッシャーかフォークで粗くつぶす。

5

ゆでた材料を冷ましているうちに、キュウリを乱切りにして盛りつける器の底に並べておく。

6

ブロッコリーを食べやすいように小房の4等分ぐらいに切っておく。

7

つぶした卵にマヨネーズを加えて和えてから、エビ、ブロッコリーも加えてよく和える

8

キュウリをしいた器に盛りつける。
お好みで粗挽き黒こしょうをガリガリふってできあがり。

コツ・ポイント

キュウリはなくてもいいです。また、代わりに大根の千切りでもいいかな。卵とマヨネーズなので結構まったりした感じですから、ぱりっとした歯ごたえの野菜を一緒に食べるといい感じ、ってことで。

このレシピの生い立ち

オリジン弁当で買うサラダが大好きなので、自分でも作ってみました。
ちょっとアレンジを加えてうちの味にしてます。
レシピID : 769613 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/11/05

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専門店みたいな出来に感激♡感謝です(*^^*)また作ります♪

おぅぷん

ありがとうございます!とってもおいしそう♡

10/01/08

写真

胡瓜のアクセントがとてもイイですね(๑→ܫ←)ノご馳走様です♫♬

どれみ08

プロのようなきれいな写真ですね!美味しそうなレポありがとう☆

09/04/03

First tsukurepo mark
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美味しい春色のサラダです!大根と胡瓜の歯ごたえがアクセントで◎

kk-maru

うわぁキレイで美味しそう☆ありがとうございます!