ヨーグルトムースケーキ

ヨーグルトムースケーキ
生クリームもヨーグルトも使いきれるようにレシピを作ったので中途半端に余る心配はなし!ふわふわなヨーグルトムースv

材料 (18×18センチのスクエア型又は18センチの丸型)

【スポンジ】
卵(M)
2個
砂糖
30グラム
薄力粉
20グラム
【ヨーグルトムース】
ヨーグルト(無糖)
400〜500グラム
200cc
砂糖
大さじ6
大さじ1
牛乳
20グラム
5グラム
大さじ2

1

ヨーグルトの脱水をします。ボウルの中にザルを置きクッキングペーパーを2枚ひきヨーグルトを入れペーパーの余白で包みこむ。その上にお皿を逆さむけて置きその上にコップに水を入れたものを重りがわりに置きます。そのまま4時間ほど放置します(冬は常温、夏は冷蔵庫) 重量が250〜200グラムになればOK

2

型にオーブンシートをしく。 オーブンを180℃に温める

3

スポンジを作ります。卵をボウルに入れ砂糖を2回に分けて加えながらしっかりと泡立てます

4

薄力粉をふるいながら加えヘラで泡をつぶさないようにサックリと混ぜる

5

型に流し込んでカードやスケッパーなどで平らにならします。机にトントンとうちつけて空気抜きをします

6

180℃で10分焼きます。焼き上がったら30センチくらいの高さからドン!っと落としてすぐに型から出し側面のオーブンシートをはがします。

7

ヨーグルトムースを作ります。水に粉ゼラチンをふり入れふやかす

8

牛乳をレンジで40秒ほど加熱しゼラチンに入れゼラチンをよく溶かす。溶けなかったらレンジで少しチンしてください。

9

ボウルに脱水したヨーグルトを入れ砂糖、レモン汁を加えよく混ぜる

10

別のボウルに生クリームを入れ角がおじぎするくらいの固さまで泡立てる

11

【9】を【10】の生クリームを入れよく混ぜゼラチンを溶かした牛乳も加えよく混ぜる

12

スポンジ生地からオーブンシートを外し再び型にオーブンシートをしく。そこにスポンジ生地を入れる

13

スポンジの上にヨーグルトムースを入れカードやスケッパーできれいに平らにならします!ここは気合いを入れてかなりきれいに!

14

冷蔵庫で冷やし固めて完成。 切るときは温めた包丁で切ってくださいね

15

スポンジを作るのがめんどうだったら、ビスケット(100グラムくらい)をビニール袋に入れ、細かく砕き、溶かしバター(50グラム)を加え全体にしっとりするようにまぜあわせる。それを型の底に敷き詰め指でしっかり押さえつけ冷蔵庫で冷やしてもOK

コツ・ポイント

ヨーグルトの脱水はしっかりと!脱水が弱いと固まらない可能性大(;・ω・;)

このレシピの生い立ち


ヨーグルトと生クリームを中途半端に余らせずに作れるサッパリ系のお菓子を作りたくてv
レシピID : 769629 公開日 : 09/03/26 更新日 : 17/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/11/19

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とても美味しかったです(^^)

しずくーん♡

掲載遅くなってすいません;;つくれぽ感謝!

14/06/16

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オレンジソースを作ってかけてみましたー。ふわふわで美味しい!

幸村篠

なんておしゃれなケーキなんでしょう!素敵^^つくれぽ感謝!

13/07/25

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2段&ジャムがけで♪さっぱりフワフワでとっても美味しかったです☆

セキッチン

すごい!お洒落!スポンジ2枚入ってるの?つくれぽ感謝!

12/08/26

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パインとブルーベリーのジュレをのせて。美味し〜(^^)

ちほりりり

わぁ!おしゃれですねvおいしそう!つくれぽ感謝!

3姉妹ちゃんママ 2010年03月17日 12:16
♪ある♪さん❤

今日はレモン牛乳にレポ有難うございました(^-^)♪

 レモン3倍も入れてくれたんですか~(゜o゜)?!

 気に入って頂けて嬉しいです(~_~)♪


これからもよろしくお願いします\(^o^)/