里芋・糸こんのさっぱり明太子和洋風

里芋・糸こんのさっぱり明太子和洋風
里芋のぬめりと明太子ダシがすごくよく合う一品です♪

材料 (2人前)

冷凍さといも
6粒
糸こんにゃく
半袋
明太子
1個
1カップ
お酒(料理酒)
大さじ1
飾り用青ネギ
適量

1

Aの調味料を鍋で煮込んでおく

2

冷凍用里芋はそのままで、皮付里芋は塩で少し揉んでから塩でぬめりをとっておく

3

糸こんにゃくは1度湯通ししてアクを抜いておく

4

明太子は腹わたを包丁で切り、身だけを包丁の裏でそぎ取る

5

Aの煮込んだところに里芋→糸こんにゃくの順に入れて煮込み、最後に明太子の身を入れ、少しとろみがついたら飾りにネギを添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に明太子とちょうど里芋の冷凍したものがあったので
和洋風に仕上げました。
レシピID : 769718 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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