桜薫る 餡ロールブレッド

桜薫る 餡ロールブレッド
色も香りも春を感じさせるパンになりました。

材料 (パウンド型2つ分)

国産小麦(春よ恋)
270グラム
国産全粒粉
30グラム
天然酵母(ホシノ丹沢酵母)
30グラム
酵素塩
小2分の1
 水
180cc
紅麹
小1弱(水180ccに溶かす)
桜の葉
8枚(みじん切りにする)
小倉あん
250g位

1

HBで小倉あん以外の材料を入れる。生地をこねて、1次発酵をしっかりさせる。

2

パンチ後2等分にし 濡れ布巾をかけて20分ほど休ませる。

3

厚さ1センチ、パウンド型のより少し小さめに広げて、小倉あんを広げ巻き込む。

4

写真

2次発酵をさせて、1.5倍位の大きさに。

5

オーブンを180度に温めて、25分~28分焼く。

6

写真

切った感じはこんな風です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

手作りの桜餅のあと残った材料を使いきろうと考えました。
桜の香りがいい感じです。
レシピID : 769800 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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