☆鶏つくね ~梅風味~ ☆

☆鶏つくね ~梅風味~ ☆
タレがさっぱりしていておいしいです^^

材料 (2人分)

焼き海苔(全形)
1枚
鶏みんち
150g
みじん切りごぼう
大さじ1
みじん切り蓮根
大さじ1
煎りゴマ
大さじ1/2
おろし大和芋
大さじ1
1個分
酢(茹でる用)
大さじ1
【つくねの調味液】
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
大さじ1
【梅漬け汁】
梅肉
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
小さじ1
切りゴマ
適量
みじん切りの大葉
1枚
花かつお
適量

1

ボールに【つくねの調味液】の材料を全て合わせ、鶏みんちと混ぜ合わせておきます。

2

小鍋に熱湯を沸かし、酢を入れ、みじん切りにしたごぼうと蓮根を少々茹でた後、水にさらし、水分をよく切っておきます。

3

【1】のボールに、卵黄、蓮根、ごぼう、煎りゴマの順に入れ、手でよく混ぜ合わせます。

4

【3】に更にすりおろした山芋を加えます。ここからは手がかゆくなるのでスパチュラなどで混ぜ合わせて下さい。

5

焼き海苔を1/4にカットします。
(焼き海苔じゃない場合はフライパンで1度軽く両面を焼いておいて下さい。)

6

写真

焼き海苔の上に【4】の具を広げて乗せます。

7

写真

その上に更に焼き海苔を乗せ、具を海苔ではさむようにしたら、フライパンで焼きます。

8

香り付けにあればフライパンの脇からゴマ油少々(分量外)を流し入れます。

9

爪楊枝で真ん中を刺し、5秒待って抜き、爪楊枝があったまっていたら火が通っていますので、OKだったら取り出します。

10

好きな形にカットし。お皿に盛り付けます。
別の器に【梅付け汁】の材料を全て混ぜ合わせ、付けながら食べましょう♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったので覚え書きに。。。
レシピID : 769816 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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