残ったえびの殻で☆美味しいだし汁

残ったえびの殻で☆美味しいだし汁
えびを食した後の殻で、香りがたまらないだし汁が出来ます。食材を有効活用すべし♪(写真は殻を取り出す前です。)

材料 (作りやすい分量)

えびの殻
約20匹分
1.5L位
(蒸し鶏に使用した)ねぎ、しょうが、鶏の骨
適量(なくても可)
1かけ(なくても可)
3本(なくても可)

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昨日、エビチリに使用したえびの殻。

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水から茹でる。沸騰したら弱火にして30分位、ぐつぐつ。

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冷めたら殻を取り除き、漉す。タッパーなどに移して、冷蔵(3日位)又は、冷凍(1ヶ月位)保存可です。

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こちらのだし汁で、(赤くなっちゃったけど^^;)グリーンカレー(レシピID :771849 )を作りました。

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フォー、鍋、中華風スープなどのスープにも良く合います♪もちろん味噌汁にも。

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コツ・ポイント

えびが2度美味しい♡

このレシピの生い立ち

海岸近くに住むアメリカ人の友達から教わりました。
レシピID : 769828 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/07/20

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生姜で臭みがなくなってました!これからエビもフル活用します♪

macrin2010

maちゃん、ありがとう!クック初期レポに選ばれて感動♫*。♡

09/08/12

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かきたま風のスープにしてみたよ☆いいダシ出るね~d(⌒o⌒)b★

maruru-nn

かきたま、良いですね♪私も飲みたい!作ってくれてありがと♡

09/08/04

First tsukurepo mark
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ご飯でごめんね。このだし汁で炊いたの♫子供曰く「えび味ご飯」♡

おしす

お~!クリエイティブ!!私も試してみます☆