☆ブロッコリーと里芋のグリーンコロッケ☆

☆ブロッコリーと里芋のグリーンコロッケ☆

材料 (2人分)

ブロッコリー
1株
里芋
3個
玉ねぎのみじん切り
30g
小麦粉
大さじ2
小さじ1
適量
【衣】
小麦粉
適量
水溶き小麦粉
適量
適量

1

玉ねぎはみじん切りにし、色が変わるくらい(キツネ色)に炒めておきます。

2

里芋は皮を剥いて、大きいまま蒸してマッシュします。
(茹でると旨味が逃げてしまうのでなるべくなら蒸した方が◎。)

3

ブロッコリーは小房に分け、柔らか目に茹でます。
つぼみの部分のみ包丁で細かく刻み、後は適当に小さく切ります。

4

潰した里芋とブロッコリー、炒め玉ねぎ、白味噌を混ぜ、様子を見ながら少しずつ小麦粉を加えて混ぜ合わせていきます。

5

【4】を10等分にし、ボール状に丸め、小麦粉(打ち粉)、水溶き小麦粉、パン粉の順に付けます。

6

【7】を160度の揚げ油でカラリと揚げます。(きつね色になるくらい)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったので覚え書きに。。。
レシピID : 769834 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」