米粉サブレー 2種

米粉サブレー 2種
サクサクで甘さ控えめのサブレー2種。モラタメさん×共立さんの手作りスイーツコンテストで10名に選ばれたレシピです

材料

無塩バター(常温に戻す)
150g
粗 糖 ピールの場合は少し控えめにすると、ピールが引き立ちます)
60g
少々
♪薄力粉
160g
♪ベーキングP
小1
♪粉末茶 (抹茶)
大1
オレンジピール(みじん切り)
12枚

1

♪は一緒にふるい、よく混ぜておく(ピールの場合はここで混ぜない)

2

ボウルにバター・粗糖・塩を入れヘラで押しつけるように混ぜる

3

泡だて器に換えて粗糖が溶けてくるまで(白くなるまで)混ぜる

4

①を加えて切るように混ぜ合わせていき、最後は手で軽くこねてまとめる(ピールサブレーの場合はここで加える)

5

写真

ラップにくるみ5センチくらいの棒状に丸めて30分~冷蔵庫で寝かす

6

オーブンを180度に温める。

7

写真

天板に⑤を厚さ1センチくらいの厚さに切ったものを並べ、15分~20分焼く。
周囲に焼き色がつくまでが目安。

8

2009年8月
モラタメさん×共立さんの手作りスイーツコンテストで米粉サブレーで選ばれました!

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コツ・ポイント

粉末茶のサブレーは、①で混ぜ合わせ、柑橘系のピールは④で混ぜ合わせます。こねすぎないようにするのがサクサクに仕上げるポイントです。

このレシピの生い立ち

一度つくってみたものの、納得のいかない味だったので再度作りました。今回は納得のいく味に仕上がりました
レシピID : 769838 公開日 : 09/03/27 更新日 : 14/03/03

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