菜の花とアンチョビガーリックのソテー

菜の花とアンチョビガーリックのソテー
超簡単レシピです☆
菜の花はオリーブオイルとの相性もバッチリ!!
お酒のおつまみ、洋食の副菜にどうぞ(^_^)

材料 (2人分)

菜の花
1/2束
3~4枚
1片分
大さじ2
塩、ブラックペッパー
適量

1

菜の花は茎の部分を下から5mm切り落とし全体をぬるま湯(30℃くらい)でさっと洗う。ニンニク、アンチョビはみじん切りに。

2

茎の部分ぬるま湯に浸し20分置く。(この作業をすると菜の花が元気になります!!)

3

鍋に湯を沸かし、塩(ひとつまみ)をいれ菜の花を茎の部分→花の部分と茹でる。(40秒くらい)

4

さっと茹でた菜の花を冷水にとり、絞り、半分に切る。

5

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを軽く炒め香りを出し、アンチョビを加えてさっと炒め、菜の花を加えて軽く炒める。

6

塩、ブラックペッパーで味を調え完成。

コツ・ポイント

アンチョビに塩味が十分ついているので最後の塩はほんの少しでOKです。

このレシピの生い立ち

トマトソースのパスタと一緒にいただく菜の花を使った副菜を考えて作りました☆アンチョビの塩辛さとニンニクの香ばしさが菜の花に良く合います!!!お酒のおつまみにもバッチリですよっ
レシピID : 769897 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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