ゴマ豆腐 銀庵 わらび 花びら人参

ゴマ豆腐 銀庵 わらび 花びら人参
冷蔵庫の残り物で、春風ダンス♪

材料 (4人分)

ゴマ豆腐
のこってる物
わらび
下処理したもの4本
人参
5cm
150cc
適量
適量
少量
水溶き片栗粉
適量

1

人参を花びらの形に切り、さっとゆで、水に落とし、ワラビと一緒に八方だし(だし:みりん:濃口=8:1:1)につける。

2

ごま豆腐をあつあつのだしにひたし、温めておく。

3

沸騰した出汁に、濃口、みりん、塩で、味をつけ、最後に水溶き片栗粉をくわえ、透明感がでるまで、まぜながら加熱する。

4

もりつけて、できあがり

コツ・ポイント

銀庵を作るタイミングと豆腐を温めるタイミングを計ると熱々です。
もちろん、手作りゴマ豆腐なら絶品です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に、ゴマ豆腐が中途半端に残っていたので、作ってみました。
レシピID : 769901 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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